商丘波尔山羊纯河南振新600种养生粥做法和配方商丘波尔山羊纯河南振新600营养粥做法
材料:
100g羊肉、大米、大白菜50g、大葱10g、姜10g、盐5g、味精3g、酱油5g、色拉油75g
做法:
1.羊肉切好以后用适量的盐、酱油、色拉油、姜末腌制一会,然后把羊肉蒸熟备用。
2.大米洗净,放在锅里面熬煮至软,然后下羊肉,葱姜丝,稍微熬一下即可。
3.往锅里倒出来的汤里,加入水,可以加入味精、色拉油、盐、味精、酱油等调味料,开火熬煮,在沸腾的粥里加入羊肉熬煮一会,然后把熬好的羊肉汤倒进砂锅里。
4.熬好的羊肉汤放凉,放凉后可以放入冰箱里冷冻一天,取出后切成片放入冰箱冷冻,食用时取出化冻就可以了。
做红烧羊肉要注意什么
1、羊肉切好后,开水烫一遍。如果是冷水下锅,煮羊肉的时候很容易煮烂的,那这是因为羊肉中的钠含量比较高,所以一定要冷水下锅。
2、在煮之前,先把羊肉冷水下锅,让其自然缩水,然后放羊肉,这样子做出来的羊肉才会比较松软,肉质也比较嫩。
3、煮羊肉的时候一定要让大火煮,一定要用小火,只有这样煮出来的羊肉才有嚼劲。煮羊肉也不可以大火长时间的,大火长时间的慢炖,羊奶汁等调料的味素也会渗入到肉中,吃起来会没有味道。
4、用豆腐皮来煮羊肉,豆腐皮可以让羊肉的膻味变淡,并且豆腐皮本身也有营养,它里面的维生素含量也是非常高的,可以将它和羊肉一起煮。
羊肉的营养价值
1、羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素D、烟酸等成分。
2、羊肉味甘,性温,归脾、胃经,可补气益血,温中暖下,益气补虚。