各种花样小面包的做法
这篇文章给大家聊聊关于各种花样小面包的做法，以及4种花式面包做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
[One]、11种面包花式做法
〖One〗、面团分割结束后，放在操作面上，将面团的四周往内折叠。
〖Two〗、一手捏住面团中心的面团，另一手继续将面团的四周往内折叠。
〖Three〗、根据面团的延伸性，可重复一次“步骤1”与“步骤2”。
〖Five〗、双手张开半包住面团，将突出的面团挤入面团内部，使面团四周更规整。
〖One〗、用手把面团压平，将面团的一边向中间处折叠。
〖Two〗、将另一边也向中间处折叠，并用手按压对接处。
〖Three〗、将面团的对接处平行于身体放在操作面上，将双手放在面团的两边前方处。
〖Four〗、从上至下将面团卷起来，每一次卷制时，双手都是从两边向中心处移动。
〖Five〗、结束时，将面团接口朝下放置在发酵布上即可。
〖Three〗、用掌跟按压对折处，使面团黏连的更紧实。
〖Four〗、继续将面团卷起来，可根据实际面团的情况，重复“步骤3”。
〖Two〗、将面团放在发酵布上，用手掌按压扁平。
〖Three〗、用手从面皮前方的左右两边往中间处小幅度折叠，使面皮前端形成圆弧形。
〖Four〗、用手从前端的左右两边往中间处将面团卷起。
〖Five〗、用手掌根部按压对接处，使面皮相连的更紧实。
〖Seven〗、用手将面团的两端不平整的部分抚平整。
〖One〗、将面团分割成小块，放在操作台上，用双手包住面团，朝一个方向轻轻旋转，直至滚圆；室温松弛20分钟。
〖Two〗、用双手轻拍面团，排出多余的气体。
〖Three〗、将双手拿起面团，向中间捏紧，使面皮呈现三角形。
〖Four〗、将面皮的接口处捏紧，将接口朝下，放置室温醒发。
〖One〗、将面团搓长至38厘米，厚度约1厘米。（根据厚度需调整面团的长度）
〖Two〗、将长条形面团垂直于身体放在桌面上，捏住靠近身体的一端面团，带起总长度的约三分之二，使之弯曲成一定的弧形按压在面团上。
〖Three〗、拾起远离身体的一端穿过弧形，并放到弧形的右侧。
〖Four〗、将下端的弧形部位扭转成8字形。
〖Five〗、捏起放置在右侧的面团的一端，穿过8字形按压在弧形的下方。
将一手固定在面皮一端，另一手均匀使力将面皮拉长。
拉开齿轮刀，可以一次性在较薄的面皮上分割出同样大小的小面片。
用切刀将较厚的面皮分割出自己所需的大小。
用合适的压模在面皮上切割出相应的形状，用以制作特定的面包。
将面团放在操作台上，双手放在面团表面，拇指朝上，尾指贴合桌面移动，用手掌心将面团表面搓圆。
将面团放在操作台上，将手掌覆盖在上面，运用手掌的虎口运动带动面团移动，使面团表面光滑。
双手拿住擀面杖的两端，将中心处放在面团上，均匀使力将面团擀薄，适用于小面积的擀压。
将面团放在起酥机的操作面上，调整起酥机的刻度盘将面团压成所需的薄度，适用于大面积的均匀的擀压。
将食指放在面团中间处，用力按下去形成孔洞，再以孔洞为圆心使整个面团形成一个环状物。
在面团表面上刷一层液体油脂或者水，再粘上另一片面皮。
用拇指和食指捏住封口，使内部馅料密封入面皮内。
将面团压薄，然后从一端往另一端折卷，直至将面团从小到大地卷成圆筒状。
卷起面团时，双手的四指并拢压在面皮相接处，双手向后方使力，使卷起的部位面皮黏连的更加紧密。并根据所需的形状，选取相接处是否为均匀受力，比如说想要做橄榄形面团的话，则两端力度需稍大点。
双手带动面团往一个方向运动，可增加面团的筋性。
手掌张开，拍打面团表面，主要是排除面团内部气体。
将擀平或者擀薄的面团放在操作台上，采用相折的方式使面团层层叠加，最终使面包内部呈现若干层次的一种方法。
双手放在面团上，从中间部位往两边移动并均匀使力，以前后搓动的方式使面团变长。
用整形刀在面团表面划出浅浅的切口，使面团经过烘烤后形成特定的纹路。
在转移面团时，为了不影响面团的整体造型，需借助工具安全的将面团移至所需的位置。
在擀压面团时，为了使整体造型更加完美，可以用刀切割多余面团。
[Two]、4种花式面包做法
花式面包的做法【1】:玫瑰花面包材料高粉200克,低筋面包粉50克,酵母粉3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克做法
1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵
2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟
3.松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷
4.将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵
5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
6.面包内部,非常细腻和喧软花式面包的做法
【2】:肉桂红糖花式面包材料主料:高筋面粉240克,中筋面粉200克,水170毫升,鸡本文总结于网络,仅供阅读借鉴蛋1个辅料:糖4tbsp,盐1tsp,黄油20克,酵母5克,肉桂2克,红糖28克
做法〖One〗、面包机中加入和面的水、鸡蛋、盐、糖粉、酵母,启动和面程序30分钟,在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油,揉面结束后发酵50分钟。
〖Two〗、面团发酵好了以后拿出来手工揉面,手粉用高筋面粉,擀成面片开始整形。
〖Three〗、事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀,这就是我们的肉桂糖:面包的主角。在面上撒一点水,然后把这糖撒在面片上面。
〖Four〗、卷起来,拉长一点,然后竖着切一刀,分开面条。
〖Six〗、封口向下盘在你喜欢的模具里,继续发酵1小时左右到满。
〖Seven〗、发酵的时候预热烤箱175的度,烤30分钟。花式面包的做法
【3】:庞多米花式面包材料高粉300g,酵母4g,糖25g,盐5g,奶粉15g,水195g,白油15g,黄油15g
做法1.除黄油外,所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)
[Three]、小白兔面包花样造型做法
小白兔面包是一种非常可爱的面包造型，下面是制作小白兔面包的步骤：
-面团：高筋面粉250克，酵母粉3克，白糖25克，盐2克，水150毫升
-装饰：巧克力豆、黑色巧克力、奶油花等
1.将高筋面粉、酵母粉、白糖和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢加入水，搅拌成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
3.将面团放在一个干净的台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
4.将面团放入一个涂有油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大两倍。
5.发酵好的面团取出，放在台面上揉搓几次，排出面团中的气泡。
6.将面团分成两份，分别用来做小白兔的身体和头部。将身体部分擀成长条形，头部部分擀成圆形。
7.将身体部分卷起来，形成一个长条形。用刀切成两段，其中一段稍微短一些作为兔子的后腿。
8.将两个腿部面团揉圆，放在台面上稍微压扁。
9.将头部面团放在身体部分的中间，用双手轻轻捏合在一起。
10.将兔子的耳朵部分用手指轻轻压扁，然后将兔子的眼睛和嘴巴用巧克力豆、黑色巧克力和奶油花装饰上去。
11.将做好的小白兔面包放在烤盘上，再次发酵约15分钟。
12.烤箱预热至180°C，将面包放入烤箱中烤约15-20分钟，直到面包表面金黄色即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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